雞爪看上去不起眼，以前都是炒雞吃窮人吃的食物，但是炒雞吃現(xiàn)在搖身一變成為餐桌上的美食，而且價(jià)格倍增。炒雞吃外面賣的炒雞吃熟的雞爪還挺貴的，所以有時(shí)候可以自己買些生的炒雞吃回來制作炒雞爪同樣非常好吃，那么炒雞爪要不要放味精呢？炒雞爪做的炒雞吃好吃的方法有哪些？一起來學(xué)習(xí)一下吧。

炒雞爪要不要放味精

要

炒雞爪的炒雞吃時(shí)候可以放上一些味精。味精有提鮮的炒雞吃作用的，所以炒雞爪的炒雞吃時(shí)候在出鍋之前放上適量的味精，會(huì)讓菜肴的炒雞吃鮮味得到提升，所以炒雞爪出鍋之前，炒雞吃可以放味精，炒雞吃但是炒雞吃不要放太多，否則也會(huì)影響口感和健康的炒雞吃。

炒雞爪做的好吃的方法有哪些

1.去腥

雞爪雖然好吃，不過它的腥味還是非常的重的，所以想要把雞爪炒的好吃，首先需要去腥。去腥有兩種方法，一種就是用清水一直浸泡，把里面的血水和污物去掉，這樣做出來的雞爪才不會(huì)有腥味了。另外一種就是用蔥姜蒜，料酒去腌制一下，也是能夠起到去腥的效果的。

2。加香料

雞爪要做的味道比較好的話，那么香料其實(shí)也是要的，可以根據(jù)自己的口味來選擇。目前市面上的香料品種很多，比如五香粉，椒鹽粉，十三香粉，茴香粉，孜然粉等等，將這些香料放入到炒雞爪里面去，香氣撲鼻，而且還能夠掩蓋雞爪的腥味，如果喜歡吃辣的話可以放上幾個(gè)辣椒，那就更加美味了。

3.加白糖

炒雞爪一般都是紅燒的，紅燒的點(diǎn)睛之筆就是要在里面加入適量的白糖，白糖是有提鮮的作用的，會(huì)使口味突然之間上升幾個(gè)高度。所以要想把炒雞爪做的好吃，一定要在出鍋之前放入適量的白糖，簡(jiǎn)直鮮美無比。

在制作炒雞爪的時(shí)候呢可以多準(zhǔn)備一些香料，這樣才能把雞腳做的非常的好吃。不知道大家是不是也喜歡吃炒雞爪呢？其實(shí)雞爪不光可以炒著吃，還可以鹵著吃，烤著吃都很美味，大家可以嘗試不同的做法，看看哪種烹煮方法做出來的雞爪最好吃。

一、陳皮鳳爪

材料

鳳爪，陳皮，辣椒，白糖，蔥姜蒜若干，料酒適量。

步驟

1.從超市選來一些冰凍的雞爪，注意要選擇關(guān)節(jié)稍短一些的，肉質(zhì)比較豐厚的雞爪，這樣做出來的雞爪肉很多，口感更好。

2.將雞爪解凍后，清洗干凈，并用剪刀剪去鳳爪前端的指甲部分。

3.鍋內(nèi)水燒開，加入幾片姜，將處理好的鳳爪放入鍋內(nèi)。水開后，將表面的浮沫撈走，確定雞爪煮熟后就可以將其撈出。可以在這里加入少量的白糖，這樣做可以使鳳爪的顏色更加的好看。

4.陳皮放入冷水中浸泡，挑選陳皮的時(shí)候要注意不能夠選擇有發(fā)霉了的受潮了的陳皮，不然會(huì)影響口感。

5.鍋里放一些油，燒至五成熟后放入鳳爪，炸至金黃即可出鍋。

6.將油留在鍋中，放入蔥姜蒜爆香。加入適量的水，待沸騰后加入陳皮，大火煮十分鐘，適量加些白糖。

7.將上述煮好的陳皮湯和炸好的雞爪一起放入電壓力鍋中，等待十五分鐘左右，新鮮美味的陳皮鳳爪就出鍋了。

二、虎皮鳳爪

步驟

1.將處理好的雞爪放入鍋內(nèi)，加幾片姜煮開，并撈去浮沫。

2.撈出雞爪，可以用蜂蜜水涮一遍。

3.鍋內(nèi)放油爆香，放入雞爪炸至金黃，

4.八角香葉生抽老抽放入鍋內(nèi)翻炒均勻，再加入提前泡過的花生。

5.放入處理好的雞爪，攪拌均勻，再放入蒸鍋中，蒸半個(gè)小時(shí)即可。