板鴨燉大豆
材料:咸鴨腿一只，板鴨黃豆100克，燉大豆花生米50克，好吃蔥姜適量。板鴨
準(zhǔn)備
1.將大豆和花生米泡一夜，燉大豆并清洗干凈備用。好吃
2.板鴨腿也泡上約兩小時(shí)，板鴨這要根據(jù)咸度來決定時(shí)間的燉大豆長(zhǎng)短。
燉制
1.將板鴨腿洗干凈，好吃斬大塊，板鴨蔥切段，燉大豆姜拍一下。好吃
2.將板鴨腿、板鴨大豆、燉大豆花生、好吃蔥和姜全部放入電壓力鍋，注入冷水，水位只要漫過即可。
3.加壓7分鐘。注：加壓過長(zhǎng)，食物太爛，賣相和口感都不好。
4.等到解壓，就可盛入砂鍋，上桌享用。
板鴨和萵筍燉煮
材料
板鴨1只、干辣椒節(jié)10克，鹽2克，味精2克，醬油2克，蒸魚豉油5克，四川豆瓣醬20克，鮮湯300克，姜末5克，茶油15克。
做法
1、板鴨入籠中大火蒸1小時(shí)至透，取出放涼，切長(zhǎng)5厘米、寬3厘米的條，入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水。
2、萵筍去皮洗凈，斜刀切厚0.2厘米的片。
3、鍋入茶油，燒至七成熱時(shí)放入干椒節(jié)、四川豆瓣醬、姜末小火煸香，放入萵筍片、板鴨條小火翻炒2分鐘，入鮮湯小火燒5分鐘，加鹽、味精、醬油、蒸魚豉油調(diào)味后出鍋，放入干鍋內(nèi)上桌即可。
作者:話題雜談
