海 參的海參好吃是一種常見的海鮮，營養(yǎng)價值高，炒起而且價格也比較貴，海參好吃可以用來煲湯或者煮粥，炒起那么海參可以炒著吃嗎

海參

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海參可以炒著吃嗎

海參可以炒著吃，海參好吃但是炒起前提要先泡發(fā)。

爆炒的海參好吃菜一般都只會炒比較短的時間，一些食材經過短暫的炒起炒制，是海參好吃很難熟透的，特別是炒起海參。因此無論是海參好吃鮮海參還是干海參，在炒之前都需要泡發(fā)。炒起

鮮海參要先用文火煮30分鐘再炒；而干海參要煮1小時左右，海參好吃然后燜涼，炒起再水發(fā)，海參好吃水發(fā)好了再爆炒食用；如果買的是水發(fā)海參，由于海參本身就是熟的，所以可以直接炒著吃了。

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海參跟什么炒最好吃

1.干香菇：泡發(fā)的干香菇口感滑嫩、味道鮮香，和海參一起炒著吃能夠增添食物的營養(yǎng)鮮香。

2.蝦米：蝦米的味道非常鮮，和海參一起炒著吃不僅能增加營養(yǎng)，而且提鮮效果非常棒。

3.芹菜：芹菜口感爽脆，富含汁水，味道清香，非常適合和海參一起炒著吃，而且葷素搭配，營養(yǎng)更加均衡。

4.胡蘿卜：胡蘿卜的味道有一些甜，能夠增添菜肴的鮮甜味，而且胡蘿卜中富含胡蘿卜素，營養(yǎng)價值也很高。

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海參爆炒怎么炒著好吃

原料：水發(fā)海參100克，水發(fā)玉蘭片25克，水發(fā)冬菇25克，香菜葉25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油10克，胡椒粉2克，鮮湯適量。

做法

1、將發(fā)好的海參洗凈，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉蘭片洗凈，切成片；冬菇洗凈，去蒂，破開；香菜洗凈，清毒。

2、鍋內加水，澆沸后下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下?lián)瞥?，控凈水，盛在湯碗內?/p>

3、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開后調好口味，撇去浮沫；將少許沸湯沖在大湯碗內，燙一下海參片，然后把湯潷回鍋內，燒開后再將鍋內湯盛于湯碗內，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗凈的香菜葉即成。

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做海參為什么不能用油炒著吃

海參可以用油炒著吃的，但是在發(fā)海參的時候，水里面卻不能沾一點油星。

一般干海參在泡發(fā)的時候，都是需要較長時間的，2-3天才能夠將干海參完全泡發(fā)，而如果在水中有油星，那么海參就會出現(xiàn)化皮、掉渣等現(xiàn)象，甚至會增加海參變質的概率、導致海參泡發(fā)失敗，這和海參中含有一種自溶酶有關。

所以在發(fā)泡海參的時候，一定要注意避油，認真檢查容器是不是完全沒有油漬，一旦有油漬的話，要換個容器或者認真清洗一下。