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上海裕楹
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曬干的小馬面魚(yú)干怎么做好吃

來(lái)源: 發(fā)表時(shí)間:2025-09-09 12:42:45

曬干的曬干小馬面魚(yú)干怎么做好吃

材料

剝皮魚(yú),姜3片,馬面油適量,魚(yú)干鹽適量,做好胡椒適量,曬干雞精適量,馬面糖適量,魚(yú)干醋適量,做好生抽適量,曬干老抽適量,馬面料酒適量,魚(yú)干小蔥適量

做法

1.剝皮魚(yú)洗凈,做好頭上沒(méi)什么肉,曬干所以我把魚(yú)頭給切掉了.兩面用刀劃斜口,馬面用廚房紙擦干后,魚(yú)干兩面均勻地抹上適量鹽;

2.鍋內(nèi)倒適量油,放入姜片,待油燒熱、姜片變色時(shí)將姜片撈起。放入魚(yú),小火煎至兩面金黃;

3.將適量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒,加少許水,調(diào)成汁,倒入鍋中。大火煮沸后,蓋上鍋蓋,小火收汁,中途將魚(yú)翻面使其均勻入味;

4.待湯汁收到合適的程度,調(diào)入適量雞精,魚(yú)用鏟子輕輕翻動(dòng),最后撒上蔥花,裝盤(pán)。

主料

菜花

300g

馬面魚(yú)頭

250g

輔料

適量

魚(yú)露

適量

步驟

1.食材:菜花和馬面魚(yú)頭

2.熱油鍋

3.放入馬面魚(yú)頭煎至一會(huì)

4.倒入滾水旺火煮10分鐘

5.然后倒入煮鍋

6.放入菜花煮熟

7.倒入魚(yú)露調(diào)味

8.熄火盛出

小貼士

用魚(yú)露調(diào)味可增加湯汁的鮮味

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